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El vegetarianismo y veganismo son una tendencia en crecimiento desde hace algunos años. Actualmente, las personas están más interesadas por adoptar estilos de vida saludables, a partir de hábitos de consumo y ejercicio.

 ¿Cuáles son los motivos para adoptar una dieta vegana o vegetariana?

Para algunas personas, el adoptar una de estas dietas se relaciona con moderar el impacto que causamos como humanos al medio ambiente; otras encuentran una relación directa con combatir el maltrato animal; mientras que algunas más consideran que mejora su calidad de vida.

¿Cuáles son las diferencias entre vegano y vegetariano?

Un vegano no consume ni utiliza ningún producto que provenga de animales. Esto significa que no ingieren carnes de ninguna especie, sin importar si proviene de mar, aire o tierra. Tampoco consumen sus derivados: huevos, lácteos, gelatina o miel.

Y no sólo se limitan a los alimentos, también rechazan el uso de artículos que involucraron el uso de animales durante su fabricación, como: ropa, accesorios, calzados, cosméticos, entre otros.

El estilo de vida vegano implica modificar nuestros hábitos de consumo. Los nutrientes obtenidos en la dieta se sustituyen por nutrientes que provienen de legumbres y vegetales. Además, el asesorarse con un médico o un nutriólogo evitará que tenga algún impacto sobre la salud e incluso podrá potenciar los beneficios obtenidos del veganismo.

En el estilo de vida vegetariano se mantiene el hábito alimentario basado principalmente en el consumo de frutas y verduras. Los vegetarianos tampoco consumen carne de origen animal, sin importar el animal del que provenga. La diferencia radica en los derivados: los vegetarianos consumen derivados de origen animal como lácteos, huevos, etc.

Hay un último concepto relacionado con este tema, el especismo. En el especismo se piensa, consciente o inconscientemente, que alguna especie animal es moralmente superior a otra. Por ello en la mayoría de culturas no se consume carne de perros o gatos, pero sí del resto de animales.

Aunque muchos piensan que ser vegetariano o vegano son tendencias relativamente recientes, la realidad es que estos hábitos se originaron en Inglaterra, desde 1847.

Ahora que conoces más, ¿adoptarías estos estilos de vida?

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura, (FAO por sus siglas en inglés), los estilos de vida han cambiado a causa de la pandemia de COVID-19. Sin embargo, llevando una buena nutrición es posible mantener un sistema inmunológico sano y fuerte. Los fructanos de agave son un ingrediente que te ayudará a lograr este objetivo, mejorará tu digestión y será parte de la dieta saludable que todos necesitamos en estos tiempos difíciles.

Los fructanos de agave contribuyen a mantener una dieta saludable, es fibra y baja en calorías, además puede utilizarse como sustituto de grasas o azúcares.

La fibra de los fructanos de agave se disuelve en el estómago y en el intestino, favorece la digestión lenta, aumenta la saciedad y reduce la absorción de colesterol a su paso por el tracto digestivo.

Los fructanos de agave son altamente solubles, pueden incluso añadirse al agua. Al beberlo durante el día ayuda a reducir el consumo excesivo de calorías para mantener un peso saludable, además de aportar la cantidad necesaria de ingesta de fibra recomendada en la dieta diaria. 

Estudios científicos proponen que los fructanos de agave tienen otros beneficios como absorber mejor el calcio, controlar el azúcar en la sangre y potencialmente podrían disminuir el riesgo de cáncer de colon.

Es común encontrar fructanos de agave en suplementos, con sólo 3 g al día son suficientes para sentir el beneficio prebiótico y promover la salud digestiva. Además, pueden encontrarse como ingrediente en helados, barras de cereal, pasta, yogurt, chocolates, bebidas, y más.

Es importante mencionar que, además de una dieta sana, un estilo de vida saludable debe incluir también estrategias adicionales, como hacer ejercicio.

Carlos Hernández

Gerente de I+D

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1. Manténgalo en movimiento
A medida que envejecemos, nuestras células cerebrales (neuronas) pierden las conexiones entre ellas. Estas conexiones, o sinapsis, son esenciales para el pensamiento. Con el tiempo, nuestros cerebros pierden su masa. La mejor manera de mantener nuestra mente aguda es el ejercicio físico. Esto significa tanto cardio y levantamiento de pesas. Los profesionales de la salud sugieren por lo menos 20 minutos al día. Eso no es mucho comparado con lo que está en juego.

2. Aliméntelo bien
Otro camino a un mejor cerebro es a través de su estómago. Todos hemos oído hablar de antioxidantes como combatientes del cáncer. Comer alimentos que contienen estas moléculas, que neutralizan los radicales libres nocivos, hacen bien para su cerebro también. Su nutrición como un todo es extremadamente importante para la salud del cerebro. La presión arterial alta, la diabetes, la obesidad y el colesterol alto hacen la vida dura en su cerebro.

3. Manténgalo rápido
El ejercicio de su mente es esencial para mantener su cerebro joven. Su cerebro comienza a desacelerarse a la edad madura de 30 años. Ahora hay muchos programas y aplicaciones que bombean los músculos de la mente. Desafiar a sus neuronas con rompecabezas, aprender un nuevo idioma o habilidad, o incluso agudizar su solución analítica de problemas puede servir a su cerebro bien a largo plazo.

4. Déle un descanso
Tal vez una de las mejores cosas que puede hacer para ayudar a su estado mental es dormir. La próxima vez que esté trabajando en un problema complejo, ya sea una prueba de cálculo o la elección de la casa adecuada para su familia, realmente vale la pena “dormir en ella”. Tener una buena noche de descanso se ha demostrado que duplicar las posibilidades de encontrar un Solución creativa a los problemas al día siguiente.

5. Reírse
El humor estimula las partes de nuestro cerebro que usan el “sentirse bien” la dopamina del mensajero químico. Esta es una razón enorme por la que esta es una actividad que desea hacer una y otra vez. La risa es placentera, tal vez incluso “adictiva”, para el cerebro.

La USP Food Fraud Database categoriza el tipo o naturaleza de los informes de fraude alimentario de la siguiente manera: reemplazo, adición y remoción. Esto es lo que significan esas categorías.

Reemplazo

El reemplazo es el reemplazo completo o parcial de un ingrediente alimenticio o componente valioso auténtico con un sustituto menos costoso en un esfuerzo por eludir las medidas estándar de control de calidad. El reemplazo típicamente implica la dilución del producto o la extensión de un ingrediente auténtico mediante la adición de uno o más adulterantes. Un ejemplo es la adición de agua y ácido cítrico al jugo de limón para aumentar fraudulentamente la acidez titulable del producto final del jugo.

La categoría de reemplazo también incluye declaraciones falsas de la geografía, especie, origen botánico o varietal de un alimento. Algunos ejemplos son la sustitución de la leche de vaca por leche de cabra menos costosa, la tergiversación del origen de un alimento para evadir impuestos o tarifas y etiquetar un ingrediente sintético como “natural”.

Adición

La adición implica la adición de pequeñas cantidades de una sustancia no auténtica para enmascarar un ingrediente de calidad inferior. Un ejemplo de fraude de especias es la adición de aditivos de color a la pimentón para mejorar los materiales de mala calidad.

Eliminación

El retiro está sacando a un componente auténtico y valioso sin el comprador saber. Un ejemplo es la remoción de constituyentes no polares tales como lípidos y compuestos de sabor de pimentón para producir extractos aromatizantes derivados de paprika. Es fraudulento vender el paprika resultante “desgrasado”, que carece de los valiosos compuestos aromatizantes del paprika normal.

No muchos son conscientes de estos culpables de comida sneaky. Investigue los productos que usted consume diariamente. ¿Son culpables de fraude? No sólo será informado mantenerte de complicaciones en el camino, pero nuestra familia también. Cuando se trata de su salud, el conocimiento es poder.

Incluso para aquellos de nosotros con la más saludable de las intenciones, es increíblemente difícil de resistir ese tazón de pan, caja de chocolate, o un plato de entremeses llenos de carbohidratos cuando se ofrece directamente a usted. Cuando el antojo golpea, ver que la comida deliciosamente insalubre justo debajo de su nariz a menudo resulta en el desmoronamiento de la fuerza de voluntad y dar en tentación. A veces simplemente no podemos evitarlo. Sin embargo, de acuerdo con un nuevo estudio publicado en el Journal of Marketing Research, lo mejor que se puede hacer en tales situaciones es simplemente servir a sí mismo, en lugar de que alguien más le corte un trozo de esa rica torta de chocolate fudgy.

Parecía que cuando los participantes tienen la opción de consumir bocadillos que perciben como menos saludables, están más inclinados a consumir estos bocadillos cuando se requiere menos esfuerzo físico para ayudarse a sí mismos a la comida. Por ejemplo, la mayoría de las personas tienen menos probabilidades de levantarse, ir a la cocina y cocinar algo si no sienten la necesidad de hacerlo. Pero cuando algo se ofrece fácilmente y se les trae, por lo general participan. La suposición es que las personas también sienten que están libres de responsabilidad cuando se ofrece algo en lugar de seleccionar voluntariamente la comida basura. En otras palabras, culpas a tu amiga, Sarah, por obligar a la hamburguesa de queso por la garganta o por llevarte a TGI Fridays.

Curiosamente, los investigadores encontraron que la misma situación no se aplica para los alimentos saludables. Moral de la hi

Los melocotones ofrecen una amplia variedad de beneficios para la salud. Proporcionando alivio para enfermedades como la hipopotasemia, el cáncer, la obesidad, el colesterol, la estasis sanguínea y las enfermedades neurodegenerativas, los melocotones están cargados con una abundancia de nutrientes esenciales y antioxidantes naturales. También un rico proveedor de vitamina A, beta-caroteno y vitamina C, duraznos han sido reverenciados por sus propiedades medicinales. Por no mencionar, siendo un “rico tesoro de minerales” como potasio, magnesio, hierro y manganeso.

Rico en compuestos fenólicos y carotenoides, los melocotones también han sido conocidos para ayudar a combatir varios tipos de cáncer, como el cáncer de colon, el cáncer de mama y el cáncer de pulmón. La abundancia de ácido clorogénico y ácido neoclorógeno presente en melocotones ayudan a prevenir el crecimiento de tumores, así como proporcionar otras propiedades contra el cáncer.

Según los estudios orgánicos, “los estudios han apoyado el hecho de que el ácido clorogénico y el ácido neoclorógeno presentes en los melocotones ejercen efectos beneficiosos en la inhibición del crecimiento de células de cáncer de mama sin afectar a las células normales, a diferencia del tratamiento del cáncer con quimioterapia, que afecta negativamente a las células sanas, . ”

Los altos niveles de vitamina C en los melocotones tienen beneficios significativos para la salud de la piel. Habiendo sido un elemento básico de la industria cosmética durante décadas, los flavonoides presentes en melocotones ayudan a hidratar y revitalizar la piel, mientras que librar el cuerpo de las células muertas de la piel.

La rica concentración de beta-caroteno en los melocotones también se ha relacionado con ayudar a prevenir las enfermedades asociadas con la pérdida de la visión relacionada con la edad, como la degeneración macular. De acuerdo con los hechos orgánicos, cuando el beta-caroteno se ingiere en el cuerpo, se convierte en vitamina A, que “juega un papel importante en el mantenimiento de la vista sana y previene varias enfermedades oculares”.

Además, los componentes bioactivos de los melocotones se han demostrado incluso para combatir los trastornos relacionados con la obesidad, proporcionando ayuda en la lucha contra los síndromes metabólicos adversos que pueden conducir a otras preocupaciones serias relacionadas con la salud. Los beneficios para la salud asociados con las vitaminas naturales adicionales y minerales en melocotones son abundantes. Aparte de los mencionados anteriormente, los melocotones también se han relacionado con la ayuda en trastornos del sistema nervioso, la desintoxicación y la salud celular en general. Supongo que es hora de añadir melocotones a su jardín.

Los conserjes de Glasshouse Phil y Janice Dadds en el Italiante Glasshouse en Ramsgate estuvieron encantados en 2015 cuando uno de sus agaves creció, por lo que los paneles altos tuvieron que ser retirados del invernadero para poder alcanzar el cielo por su espectacular floración. Ahora parece que tendrán que volver a realizar todo el trabajo porque una segunda planta de agave ha comenzado a ascender para florecer. La planta de agave gigante continúa su ascenso ascendente. Ahora muestra los ‘picos’ que florecerán antes de morir. Alcanzó un increíble 27ft y estuvo en flor durante todo el verano. Las plantas americanas de agave florecen solo una vez en sus 100 años de vida, haciendo que la vista sea rara y hermosa.

A pesar del trabajo involucrado, la pareja está encantada de tener una segunda planta en flor y seguramente atraerá a los visitantes al invernadero en el Parque King George VI. Unos 4.000 visitantes visitan el invernadero y la sala de té cada año, pero el agave podría triplicar ese número.

1. Las “vitaminas y minerales” son sintéticas

Estas llamadas vitaminas y minerales no provienen de alimentos reales. A pesar de que pueden afirmar que tienen estas propiedades saludables, no provienen del lugar correcto, lo que dificulta que su cuerpo las absorba. Los alimentos no procesados ​​como las frutas y verduras frescas son siempre una mejor opción.

2. Demasiado azúcar añadido

Si sus opciones de reemplazo de comidas vienen en una variedad de sabores indulgentes como “cupcake” o “chocolate rico”, tenga cuidado. Esto puede sonar atractivo, especialmente cuando se etiqueta como “bajo en calorías”, pero es simplemente una táctica de mercadeo que afectará su interior. Asegúrese de verificar el contenido de azúcar de cualquier producto que consuma. Muchos de estos tienen azúcar o un sustituto de azúcar que figuran como uno de los 5 ingredientes principales. Independientemente de si está tratando de perder peso o aumentar de peso, el azúcar agregado sigue siendo una fuente de calorías vacías. El consumo excesivo de azúcar puede provocar cambios en el estado de ánimo, disminución de los niveles de energía, malestar estomacal y empeoramiento de la salud general debido a la inflamación.

3. Contiene ingredientes artificiales

Solo algunos de estos ingredientes antinaturales incluyen aceites vegetales refinados que pueden promover la inflamación y estabilizantes como gel de celulosa o carragenina. Estos pueden causar algunos problemas graves de barriga si se consumen con demasiada frecuencia. Luego hay espesantes y conservantes, como la maltodextrina, que tiene un índice glucémico muy alto y provoca picos de azúcar en la sangre. Finalmente, existen potenciadores del color y el sabor, que a menudo incluyen edulcorantes artificiales como el aspartamo o la sucralosa, que se han relacionado con problemas como el aumento de peso y los dolores de cabeza.

¿No son muchas estas cosas de efectos secundarios que afirman remediar? Tal vez así es como mantienen a los clientes comprando Para cualquier persona con un sistema digestivo sensible, generalmente es difícil absorber adecuadamente las vitaminas sintéticas o digerir los alimentos con muchos conservantes y productos químicos. El consumo de comidas o barras preenvasadas no le enseña ninguna estrategia útil a largo plazo relacionada con la preparación de comidas saludables, la observación de porciones, el control de los antojos o escuchar las señales de hambre / plenitud de su cuerpo a través de la alimentación consciente. Incluso si comienzas un programa, se ha demostrado que solo la mitad de las personas que comienzan no lo siguen. Hazte un favor y haz algunos batidos de energía natural con frutas, verduras y otros nutrientes reales. Vale la pena saber exactamente qué está pasando en su cuerpo.

Siempre hay algunos alimentos e ingredientes que pasan a primer plano cada año. Entonces, ¿de cuáles vamos a ver más en 2018? Los cinco ingredientes mencionados a continuación ofrecen algo único y emocionante, y es por eso que más personas los usarán pronto.

Poke

Es posible que haya oído hablar de este antes. En la foto de arriba, Poke es el nombre dado a cierto tipo de ensalada de pescado crudo. El interés en esta ensalada actualmente está en aumento. Y para cuando llegue el 2018, podría ser la tendencia principal que muchos de nosotros queremos que sea. Hay muchos dueños de restaurantes y fanáticos de la comida que ya están entusiasmados con eso, y eso solo puede significar una cosa: va a ser muy popular pronto. Originario de Hawái, y es donde se sirve mejor. Entonces, la próxima vez que esté en una isla hawaiana, asegúrese de verificarla.

Harina de yuca

Si está buscando un tipo de harina nueva y más saludable (¡más sin gluten!) Para cocinar y hornear, no busque más allá de la harina de yuca. Se usa mucho en algunas partes de Asia y Sudamérica. ¿Mencionamos que también está libre de granos? Incluso si no tiene ninguna alergia que enfrentar, este es un ingrediente súper saludable y que mucha gente usará más en 2018. Es una fuente de carbohidratos y tampoco contiene nueces.

Algas marinas

Este tipo de comida ha sido popular entre los vegetarianos durante mucho tiempo. Las algas marinas son fantásticas para cualquier persona que quiera consumir proteínas sin comer demasiada carne. Y no hay ninguna razón por la cual otras personas no comiencen a comerlo también. Sus propiedades de salud son impresionantes, y no hay propiedades negativas. Se puede cocinar de muchas maneras; solo mira lo que hacen los japoneses con eso. Es un alimento enormemente importante en Japón, y es un país con una de las tasas de esperanza de vida más altas del mundo, por lo que debe saber de lo que está hablando.

Champiñones Chaga

No te alarmes por su aspecto. Los hongos Chaga podrían convertirse en el súper alimento más importante de 2018. Ya están comenzando a recibir más atención a medida que más personas aprenden sobre sus propiedades vitales. El principal beneficio de estos hongos es su sistema inmunológico que respalda los atributos. También son muy buenos luchando contra cualquier irritación que esté ocurriendo dentro de su sistema digestivo. Te alivian y te ayudan a mantener un buen equilibrio digestivo, que puede ser realmente importante. Además de todo eso, son bastante versátiles y se pueden usar de muchas maneras. ¿Les darías una oportunidad?

Insectos

Así es, lo dijimos. Los insectos pueden no parecer los alimentos más agradables para poner en el menú, pero hay algunos beneficios reales para comerlos. Son ricos en proteínas, y consumirlos no tiene un impacto negativo en el planeta. Cultivar esto no es dañino para el medio ambiente en la forma en que lo hace la cría de ganado vacuno, cerdo y pollo. Los insectos también son abundantes. La gente ha estado hablando acerca de hacer que los insectos estén en la corriente principal por un tiempo, pero aún no ha habido un gran avance. Los defensores de comer insectos piensan que todo lo que podría estar a punto de cambiar en 2018. Veamos si tienen razón.

Ahora que ya sabes todo lo que posiblemente quieras saber (y quizás no quieras saber) sobre las tendencias alimentarias mayores y menores que probablemente entrarán en vigencia en 2018, ¿por qué no adelantarse a la multitud? ¡Corre la voz o comparte este blog para ver lo que tus amigos piensan sobre estos alimentos únicos y prometedores!

Más bebidas de proteína y reemplazo de alimentos
Las bebidas con proteínas son populares entre los entusiastas del fitness y los asistentes al gimnasio. Pero aún no han sido adoptados por personas que solo quieren mejorar su salud o usarla como un reemplazo de alimentos. Sin embargo, esto podría estar a punto de cambiar. Una gran cantidad de nuevas compañías de alimentos saludables están lanzando bebidas fáciles de usar, de alto contenido proteínico y de fibra que se dirigen a las personas que están en movimiento, una marca de ejemplo es Huel. Para este momento el año que viene, esta podría ser una tendencia que está en una ola.

¡Estas galletas de avena están llenas de fruta y canela con agave para endulzar! El resultado es increíblemente suave y duro. Permanecerán así durante una semana entera si se almacenan en un recipiente hermético, ¡si duran tanto!
Ingredientes:

1 taza (100 g) de avena instantánea (medida correctamente y sin gluten si es necesario)
¾ de taza (90g) de harina integral o libre de gluten * (medida correctamente)
1 ½ cucharadita de polvo de hornear
1 ½ cucharadita de canela molida
⅛ cucharadita de sal
2 cucharadas (28 g) de aceite de coco o mantequilla sin sal, derretida
1 huevo grande, temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ taza (120 ml) de agave
1 taza (125 g) de manzana roja finamente picada (alrededor de 1 medio)
Instrucciones:

Mezcle la avena, la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal en un tazón mediano. En otro recipiente, mezcle el aceite de coco o la mantequilla, el huevo y la vainilla. Revuelva en el agave Agregue la mezcla de harina, revolviendo hasta que se incorpore. Doble en la manzana. Enfríe por 30 minutos (necesario para que las galletas no se caigan cuando las cucharas en la bandeja para hornear).
Precaliente el horno a 325 ° F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.
Coloque la masa para galletas en 15 cucharadas redondeadas en la hoja preparada y aplaste ligeramente. Hornee a 325 ° F por 13-15 minutos. Enfríe en la sartén por 10 minutos antes de dar vuelta sobre una rejilla de alambre.
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