La historia del Agave comienza desde hace aproximadamente 10 millones de años con su origen, y a diferencia de muchas plantas y frutos, es una historia que aún se está escribiendo, ya que con el paso del tiempo se ha ido diversificando con el crecimiento de nuevas especies.

Expertos aseguran que existen más de 200 especies de Agave a nivel mundial, y al menos un 75% -más de 160- tiene presencia en el territorio mexicano, distribuidos en su mayoría hacia el Occidente y Sur de México, a lo largo de la Sierra Madre Occidental, el Eje Neovolcánico y la Sierra Madre del Sur.

Entre esta gran variedad de Agaves hay especies que son silvestres y otras cultivadas o domesticadas; las primeras corresponden a aquellas que se dieron y crecieron sin cuidados particulares por parte de los humanos; mientras las cultivadas son aquellas que recibieron cuidados específicos para su desarrollo y futura utilización.

Aunque desde su origen las bebidas alcohólicas destiladas han sido uno de los productos derivados del Agave más comunes, gracias a su biodiversidad y grandes propiedades, actualmente es utilizado con otros fines, como la elaboración de fibras, alternativas de endulzantes, para la industria farmacéutica, deportiva, cosmética, y muchas más.

Tipos de Agave en México

Agave Azul

Uno de los Agaves más conocidos es el Agave Tequilana Weber variedad azul, o simplemente Agave Azul, cuyo mejor cultivo se encuentra en Jalisco y se lleva a cabo únicamente con fines comerciales, que si bien en un principio éstos se enfocaban solo en la producción de tequila, hoy se pueden realizar muchos productos más.

Este tipo de Agave es muy parecido al aloe por sus grandes, puntiagudas y carnosas hojas, pero no tienen nada que ver entre ellas. Es una planta fuerte que suele crecer en suelos arenosos de áreas áridas y semiáridas, sin embargo requiere de especiales cuidados, ya que es susceptible a los hongos.

Además de contar con hojas ricas en savia y flores comestibles (siempre y cuando sean cocinadas), el Agave Azul tiene grandes cantidades de azúcares, por lo que es utilizado para la producción de endulzantes naturales, conocidos comercialmente como Jarabe o Miel de Agave.

Agave Salmiana

Otra de las especies más utilizadas en México es el Agave Salmiana, cultivado principalmente en zonas áridas y semiáridas del país, desde Coahuila hasta Oaxaca, así como Hidalgo y San Luis Potosí.

La producción de esta especie está enfocada principalmente para la creación del pulque o aguamiel, resultado de un fermento de la savia de sus hojas o agua, aunque es tan bien aprovechado para otros productos que no suele quedar nada de él. Incluso sus hojas son utilizadas para la elaboración de distintos platillos gastronómicos.

Al igual que el Agave Azul, el Agave Salmiana es actualmente utilizado para la producción de endulzantes, fibras, alimentos, textiles, combustibles, medicamentos, cremas cosméticas, jabones, shampoos, y mucho más.

A pesar de que nuestro territorio cuenta con importantes beneficios que favorecen la producción de Agave, en estos momentos muchas especies están en peligro de extinción debido a que sus propiedades están siendo explotadas de manera desmedida por los fines comerciales.

En The Iidea Company no solo estamos comprometidos con la calidad en la elaboración de los mejores derivados del Agave, también trabajamos de la mano con agricultores y productores orgánicos para garantizar una producción sustentable que nos permite detener significativamente los daños ambientales y de tierras agrícolas.

¡Acércate a nosotros y descubre las grandes aplicaciones que puedes alcanzar gracias al Agave!

 El Agave más allá de la industria tequilera

Aunque el tequila es uno de los productos que vienen primero a nuestra mente cuando escuchamos hablar del Agave, actualmente esta planta tiene muchos más usos a nivel industrial. Se sabe que al menos el 30% del Agave cosechado está siendo utilizado con fines distintos a las bebidas alcohólicas.

Las propiedades y características del Agave han permitido que éste sea utilizado para la industria textil, farmacéutica, cosmética, dentro del sector químico, agrícola, para la producción de bebidas, endulzantes, alimentos, fibras, y hasta biocombustibles.

Gracias a investigaciones se descubrió que el Agave es excelente en el sector químico y agrícola para la producción de recubrimientos, barnices, biocombustibles y biofertilizantes, productos esenciales que podrían tener menores repercusiones sobre el planeta a diferencia de otros.

El Agave en la industria alimentaria

El uso del Agave es muy común en la producción de alimentos gracias a su alto contenido de inulina. En los últimos años, y debido a sus múltiples beneficios, ha sido explotado para la creación de endulzantes como una alternativa más saludable al azúcar.

Así mismo, la inulina de agave –una fibra soluble rica en prebióticos- está siendo utilizada para crear fórmulas para bebés, suplementos alimenticios, fibras, harinas y bebidas energizantes, ya que tiene la capacidad de mejorar el sistema digestivo, fortalecerlo y favorecer la absorción de nutrientes.

El Agave en la industria farmacéutica y cosmética

Hasta el momento ya hay empresas nacionales e internacionales que están utilizando el Agave en creación de medicamentos para padecimientos como el alzheimer, cáncer, problemas gastrointestinales, materiales de curación como parches antisépticos o hilos de sutura.

En cuanto a la industria cosmética, el Agave cuenta con propiedades que ayudan a incrementar la síntesis de colágeno, lo cual mejora la elasticidad y estructura de la piel, además, por su alto contenido de fructosa y glucosa, es ideal para el cuidado y protección del cabello.

En este momento el Agave es considerado oro para la industria, puede ser una alternativa saludable y ecológica en muchos sectores. Si estás interesado en integrar esta maravillosa planta a tus productos y transformar la industria del Agave, acércate a The Iidea Company y juntos construyamos un mundo mejor.

¿Has escuchado hablar de la inulina? Se trata de una fibra soluble con múltiples beneficios que, aunque no es muy sonada, actualmente es uno de los ingredientes más importantes para la elaboración de medicamentos, bebidas, suplementos alimenticios, e incluso de fórmulas para bebés. 

En los últimos años ha habido una creciente preocupación por parte de los consumidores que buscan un estilo de vida más saludable, lo que ha aumentado a su vez el consumo de productos elaborados con ingredientes naturales que ayudan a mejorar la salud y calidad de vida de ellos mismos y los suyos.

Uno de esos ingredientes ha sido la inulina, que, aunque está presente en las frutas y verduras, al ser una molécula de polímero de fructosa (fructano), muchos la han incluido en alimentos procesados e incluso, puede utilizarse para darle textura a algunas bebidas, alimentos y postres.  

Entre los muchos beneficios de la inulina, al ser un prebiótico favorece la producción de bacterias que naturalmente habitan nuestro intestino formando la flora intestinal, lo que permite que se tenga una mejor digestión, absorción de minerales y disminuya el estreñimiento e inflamación intestinal. 

Asimismo, muchos han aprovechado el consumo de la inulina como un aliado para la pérdida de peso, ya que es capaz de mejorar los índices de leptina que produce sensación de saciedad y regula la ghrelina, la hormona del hambre. 

¿Por qué debería incluir inulina en mi alimentaciónn? 

• Regula el tránsito intestinal
• Es de bajo aporte calórico
• Aumenta el calcio en niños, ancianos y embarazadas

Hidratación consciente y funcional

Las bebidas deportivas y energéticas han tenido un crecimiento importante dentro del mercado; así como las personas se están preocupando cada vez más por consumir una dieta saludable y con más aporte de fibra, también están buscando una hidratación más saludable, baja en calorías y con mejores y mayores aportes nutricionales. 

Este tipo de bebidas fueron diseñadas para recuperar la hidratación y energía de cuerpo, sin embargo, actualmente también han sido aprovechadas para aportar más nutrientes e ingredientes que pueden facilitar la absorción de estos mismos y la recuperación física.

Cuando se agrega inulina (fructanos) a las bebidas deportivas, no sólo se está incrementando el consumo de fibra y probióticos, también se está favoreciendo una rápida hidratación, se puede regular la acidez provocada por el ácido láctico que se forma por la realización de ejercicio, atenúa los dolores musculares y evita que se suban los niveles de azúcar en sangre.

La inulina para el desarrollo de los bebés

Aunque la leche materna es la mejor opción para la alimentación de los recién nacidos, en muchos casos amamantar no es posible, por lo que se deben buscar fórmulas infantiles que se asemejen a la leche materna y a sus beneficios, para los primeros meses de desarrollo de los infantes.

Las mejores y más seguras alternativas son aquellas que incluyen inulina y oligofructosa, ingredientes que incentivan la producción de bifidobacterias, esenciales en el desarrollo de las funciones inmunológicas de los intestinos que combaten y evitan el crecimiento de bacterias putrefactivas y patogénicas.

La eficacia de la inulina como prebiótico en las fórmulas para bebés está relacionada con su capacidad para resistir la digestión en el intestino delgado y alcanzar el intestino grueso, donde es utilizado de modo selectivo por un restringido grupo de microorganismos, principalmente las bifidobacterias y lactobacilos.

Si quieres integrar inulina de excelente calidad a tus productos para mejorar la vida de tus consumidores, y darle un valor agregado incomparable a tu marca, acércate a The Iidea Company, los mejores en la producción de inulina y derivados del Agave.

El Índice Glucémico (IG) es una forma de medir los efectos que tienen los alimentos en los niveles de la azúcar en la sangre. Tras la ingesta de alimentos con carbohidratos, se produce un aumento y una posterior disminución de la glucosa en la sangre, cuya medida y rapidez puede variar de acuerdo al alimento. 

Es importante recalcar que no todos los alimentos cuentan con un IG, únicamente lo tienen aquellos que son ricos en hidratos de carbono, excluyendo de esta forma las grasas y proteínas. 

Aunque todos los carbohidratos producen un aumento de azúcar en la sangre, no todos lo hacen en el mismo tiempo y cantidad, por lo que en muchos casos es necesario conocer cuál es el IG de los alimentos que consumimos para evitar afectaciones en nuestro cuerpo, más si ya se cuenta con algún padecimiento médico, como la diabetes. 

El IG se mide en una escala de 0 a 100, sin embargo su determinación puede ser compleja, ya que interfieren factores como la maduración de los alimentos, métodos de cocción, o su combinación con otros alimentos, pero en términos generales, entre más fibra contenga un alimento más bajo será su IG. 

Para que un alimento se considere saludable y de bajo IG debe ser inferior a 55; de 56 a 69 tiene un IG moderado; y a partir de 70 ya son alimentos con IG elevado que, con base en las recomendaciones médicas, deben ser consumidos con moderación.

La azúcar se encuentra entre los alimentos con Índice Glucémico más alto, y es por ello que en The Iidea Company recomendamos sustituir el consumo de este endulzante por alternativas más saludables y naturales como el Jarabe de Agave, que además de contener fibra y propiedades nutrimentales beneficiosas para la salud, tiene un IG de 20, el cual es incluso menor a otras opciones saludables que se pueden encontrar en el mercado. 

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Karla.padilla@iidea.com.mx

Una constante durante los últimos dos años ha sido la preocupación por la búsqueda de hábitos más saludables, y entre ellos está la disminución del consumo de azúcar, uno de los endulzantes más comunes y también más culpados de padecimientos como la diabetes u obesidad. 

De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS) el consumo de azúcares no debe superar el 10% de la ingesta total diaria, sin embargo, en estos se incluyen aquellos naturales que tienen algunos alimentos en sí mismos, como las frutas o verduras, por lo que al añadir azúcar a nuestras bebidas o alimento este límite se excede deteriorando nuestra salud. 

Ante esto, cada vez son más las personas que están buscando alternativas al azúcar, y aunque ya hay muchas opciones en el mercado, es importante saber que no todas son las mejores, y algunas de ellas podrían ser igualmente o hasta más dañinas que la misma azúcar.

¿Por qué el Agave es la mejor opción entre los endulzantes?

El Jarabe de Agave se produce a partir del Agave, y al ser menos procesado mantiene sus valores y propiedades nutricionales, a diferencia del azúcar, que con su proceso de refinamiento se convierte en calorías vacías que únicamente elevan los niveles de glucosa en sangre. 

En la composición del Agave encontramos que hasta un 75% es fructosa y un 25% glucosa, lo que lo convierte en una opción de bajo índice glicémico, es decir, no se eleva el azúcar en sangre, por lo que hasta las personas con diabetes pueden consumirlo en cantidades moderadas. 

Al ser un producto capaz de endulzar hasta dos veces más que la azúcar, hay una disminución en la ingesta de calorías e hidratos de carbono, además de que su consumo puede traer varios beneficios para la salud. Tales como: 

• Incremento en la absorción de calcio y magnesio.
• Mejora en la metabolización de toxinas en el cuerpo.
• Evita la aparición de caries dentales. 
• Impide el crecimiento de bacterias gracias a su contenido de bifidobacterias. 
• Mejora en la flora intestinal. 
• Rico en vitaminas y minerales. 
• Previene el desarrollo de enfermedades gastrointestinales.

En The Iidea Company contamos con dos endulzantes producidos a partir del Agave, en polvo y en jarabe, los cuales pueden ser utilizados para endulzar bebidas, postres o cualquier alimento que se desee sin afectar la salud.

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¿Cómo proteger tu piel durante el invierno con productos a base de agave?

Aunque es recomendable tener un adecuado cuidado de la piel durante todo el año, el invierno trae consigo condiciones que pueden deteriorar la salud de la epidermis y resecarla. Y es que cuando la temperatura baja, nuestra piel resiente el cambio brusco del clima y la exposición directa al viento y al frío típicos de la temporada.

Con el invierno, muchas personas comienzan a sufrir molestias en la piel del rostro o de las manos principalmente. Por suerte, existen distintos productos que ayudan a evitar que la piel sufra en exceso y eludir posibles trastornos médicos en estas fechas.

Aunque es complicado evitar al 100% el efecto del frío, hay circunstancias que pueden ayudar a esquivar el malestar. La prevención es necesaria en personas que tengan predisposición a la piel seca o que presenten afecciones como dermatitis atópica.

Beneficios del agave para cuidar la piel

El agave es conocido desde la antigüedad por ser una fuente poderosa de belleza y salud para la piel.

Según la Red Temática Mexicana para el Aprovechamiento Integral Sustentable y Biotecnología de los Agaves (AGARED), las propiedades curativas y emolientes de esta planta, sobre todo en su variedad azul, ayudan a mantener la salud de la piel.

En cuanto al cuidado de la piel, las propiedades del agave son distintas: En los tratamientos cutáneos, actúa como un antiséptico natural que elimina microorganismos que generan suciedad e infecciones además de ayudar a hidratar la piel. 

El néctar de agave ayuda a restablecer el equilibrio natural de las bacterias de la piel, inhibiendo el crecimiento de bacterias patógenas, ayudando a conservar la barrera de la piel logrando un equilibrio fisiológico.

Gracias a los altos contenidos de fructosa y glucosa que contienen los néctares de los agaves, la piel puede mejorar sus capacidades de retener la humedad de forma muy efectiva; de la misma manera que le permiten a la planta a retener agua en los climas semi-áridos de los que es originaria. La fructosa de los agaves, además, ayuda a proteger a las células de las agresiones provocadas por la exposición prolongada al sol.


Diferentes estudios de las sustancias extraídas de los agaves han demostrado que ayudan a incrementar la síntesis de colágeno, que proporciona elasticidad y da estructura a la piel. Esto provoca un efecto anti-envejecimiento muy eficaz.

Las soluciones de The Iidea Company pueden aplicarse en distintos productos cosméticos con procesos orgánicos y veganos como cremas, mascarillas y aceites. Nuestros productos cuentan con extractos 100% naturales de agave y cumplen con certificaciones orgánicas y de responsabilidad social y medio ambiente.

¡Descúbrelos!

La diversificación de los productos alimenticios en todo el mundo ha originado un movimiento que busca evitar la contaminación de alimentos. Con base en esto, la protección al consumidor se ha convertido en prioridad para las marcas.

La seguridad alimentaria sólo se puede conseguir a través de prácticas de higiene correctas, por ello es fundamental que los operadores de las plantas de alimentos tomen conciencia y apliquen las medidas adecuadas.

Si bien es cierto que las causas de la contaminación de alimentos son variadas, también es importante saber que muchas de ellas pueden evitarse con la correcta aplicación de medidas higiénicas.

¿Cómo prevenir la contaminación de alimentos?

Todas las empresas productoras de alimentos deben desarrollar una cultura de inocuidad alimentaria que ayude a cumplir con las normativas sobre las buenas prácticas de higiene.

Algunas medidas que se pueden aplicar para garantizar la higiene alimentaria son:

• Evitar el uso de zonas donde el medio ambiente represente una amenaza para manejar alimentos.
• Identificar todos los puntos en las diferentes actividades de la cadena de producción en las cuales pueda existir un riesgo elevado de contaminación y adoptar medidas necesarias para reducirlos al mínimo. El enfoque basado en el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) ayuda a llevar a cabo tales medidas.
• Establecer Procedimientos Operativos Estándar (POE) para todas las actividades que se realicen dentro y fuera de la industria.
• Establecer instalaciones adecuadas para la limpieza de los alimentos, utensilios y equipo. 
• Establecer servicios de higiene adecuados para el personal.

 ¿Por qué es importante contar con medidas de higiene para los alimentos?

Estas medidas son vitales para la salud económica de las diferentes empresas y la salud de los consumidores. No contar con medidas higiénicas en todas las fases de la cadena de producción, podría tener un impacto social y económico para las empresas de alimentos, como:

• Cierre de instalaciones.
• Pérdida de ganancias.
• Fuertes sanciones financieras.
• Daños a la reputación.

Los productos y soluciones de The Iidea Company cuentan con una amplia gama de certificaciones en seguridad alimentaria que garantizan el uso de las medidas de higiene necesarias para evitar la contaminación de los alimentos. 

¡Descubre nuestros productos!

Desde 1990 The Iidea Company ha sido líder en el desarrollo de nuevos productos derivados de la planta del agave. “Innovación” es el principal compromiso para nuestro fundador, a través de nuevos productos que satisfagan las necesidades de nuestros clientes, desde un enfoque de calidad y seguridad alimentaria.

Innovación en los derivados del agave

“Innovación” no es sólo una palabra, es una fuente de creatividad que viene de nuestro interior, de un equipo que trata de mejorar y desafiarse a sí mismo, para ser pioneros como siempre lo ha sido The IIDEA Company; nace también de las ideas de nuestros clientes, empleados o de las tendencias del mercado, las cuales van directamente al Departamento de Innovación y Desarrollo de Nuevos Productos (I+D); y todas las piezas comienzan a encajar, como en un gran rompecabezas, siempre teniendo en cuenta la gran calidad que tienen todos nuestros productos y que nos representa.

Nuestro departamento de I+D está integrado por personal profesional con un liderazgo creativo y más de 18 años de experiencia en la industria del agave, enfocado en lograr los objetivos de la empresa, proporcionando a nuestros clientes la materialización de sus ideas, necesidades y las tendencias más actuales.

Proceso para el desarrollo de nuevos productos de agave

Como dijimos, todo nuevo desarrollo comienza como una idea.  Luego, realizamos diferentes ensayos y pruebas de laboratorio hasta obtener el producto con las características sensoriales y físicas que satisfagan el paladar de un selecto grupo de jueces. El siguiente paso es replicar todos los parámetros en nuestra planta piloto y, finalmente, se escala a la producción industrial. Cuando se desarrolla un nuevo producto, nuestro equipo establece toda la información técnica para dar soporte y asistencia a nuestros clientes.

Spread untable de agave y jarabe de agave con clorofila

Estamos orgullosos de nuestros nuevos productos derivados de agave que se desarrollaron el año pasado: el nuevo spread untable de agave, ideal para tener más opciones para la hora del desayuno, o nuestro nuevo jarabe de agave con clorofila, para crear un sabor exótico de nuestro endulzante clásico, ideal para las sensaciones frescas. Creemos que la innovación parte de escuchar activamente todas las opciones o nuevas propuestas, de estar integrado en un equipo fuerte, inspirado en los valores de nuestra empresa, en nuestra visión y misión, siempre centrada en nuestros clientes.

Carlos Hernández

Director de Innovación y Diseño

¿Qué características tienen los productos orgánicos?

Los productos orgánicos son aquellos en los que, durante su elaboración, no se han utilizado componentes químicos o procesos de ionización para su tratamiento. Y claro, que no contienen ningún componente artificial.

¿Qué beneficios tiene consumir productos orgánicos?

El consumo de alimentos orgánicos permite fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la calidad del sueño, reducir la posibilidad de contraer enfermedades y contribuir a la pérdida de peso.

Además, cuentan con mayor cantidad de nutrientes ya que, en lugar de utilizar químicos, conservantes, colorantes, insecticidas, pesticidas u hormonas, se utilizan fertilizantes naturales que tienen vitaminas, minerales y antioxidantes.

Diversos estudios han confirmado que los productos orgánicos tienen 50% más antioxidantes que los productos industrializados, lo que ayuda al organismo a combatir a los radicales libres y el proceso de envejecimiento.

¿Por qué debería consumir alimentos orgánicos?

• Dan un balance bioquímico de nuestro organismo: Porque no contienen trazas de anabólicos ni de hormonas STB.
• Son nutritivos: Contienen mayores proporciones de vitaminas, proteínas, antioxidantes, azúcares naturales y minerales que los productos convencionales.
• Proporcionan más energía: Los procedimientos que utiliza la agricultura tradicional permiten obtener mayor cantidad de energía.
• Mejor sabor, color y aroma: Ya que los métodos utilizados en su producción son naturales y no alteran su calidad nutricional, lo que permite redescubrir el verdadero gusto de los alimentos no alterados.

Consumir productos orgánicos es más responsable con el medio ambiente y contribuye a un futuro más saludable y equilibrado.

Los productos y soluciones de The Iidea Company son orgánicos, libres de gluten, veganos y libres de GMO, ¡descúbrelos!